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大米（Rice），亦稱稻米，是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中國大部分地區人民的主要食品。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質中較高的一種。
大米全部問題
大米
最新回答： 叁優一號，叁優一號為第三代雜交水稻晚稻品種，它不僅具有畝產1046.3公斤的傲人成績，而且煮好的米也是顆粒飽滿、色澤透亮，飯粒油亮、香味濃郁。
大米
最新回答： 絲苗米和一般大米還是有區別的，外觀上絲苗米比普通大米細而長，口感上比普通大米香醇。絲苗米質地軟硬適中，煮飯爽滑可口，具有清新香味，口感佳，飯粒條狀而不爛。素...
大米
最新回答： 南方的秈米最便宜，秈米屬于大米的一種，由于生長周期短，所以比起北方大米，口感不糯，發材，不香。大米的品種有秈米和粳米之分，想必大家都知道，不同地方的相同品種...
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最新回答： 鴨稻米是生態有機大米的一種種植模式的簡稱，即在插秧15天左右的稻田里放養出生20天的小鴨，只有無化肥、農藥殘留的有機生態環境才能保證小鴨安全長大。同時，鴨子...
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最新回答： 蘇北軟香稻好吃的，米飯口感好，吃起來又軟又糯，細膩柔嫩有嚼勁，粒粒爽滑粘而不膩，口感與東北大米區別不大。蘇北軟香稻產地在江蘇北部，當地光照足，水分充裕，環境...
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最新回答： 云南遮放大米，云南民諺素有“下關風，龍陵雨，芒市谷子，遮放米”一說。從古至今，因為得天獨厚的自然條件，使得遮放米清香怡人、口感軟糯，一度被奉作皇家“貢米”、...
大米
最新回答： 寶清大米寶清大米源于黑龍江省兩大平原腹地的黑土帶種植的中熟優質水稻品種，是黑龍江雙鴨山寶清的特產。具有稻谷出米率高，籽粒飽滿，成熟度好，米粒完整清白，口感香...
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最新回答： 五常新米有一種清香味，這是陳米所沒有的。其次，五常大米和其他產地的大米形態不同，五常大米是細長形的。且五常大米煮熟后不掛碗，做出來的飯上面泛著油光，盛出來之...
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最新回答： 吉林小町，吉林小町米，米粒整齊、飽滿晶瑩，潔白透明。蒸煮出的米飯軟滑可口，有清香、油亮有光澤，回味有甘甜，冷飯不回生。在蒸煮后帶有粘性，適合制作壽司、飯團等...
大米
最新回答： 顏色，油粘米顏色為淡黃色，普通大米的顏色為白色透明、半透明和不透明。形狀，油粘米形狀為圓形或近球形， 普通大米 形狀呈細長或長圓形。
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最新回答： 東北有機大米是采用有機生產方式種植的大米，是黑龍江粳稻的一種，屬于長粒。禾稈細長，株高110-140厘米，株型松散，分蘗力差，不耐肥，易倒伏，但耐漬、抗病，...
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最新回答： 油粘米是一種食用米，米粒細長，晶瑩潔白，油脂量高，因煮熟后飯面有油光，如果把飯粒放在吸油紙上，會有油跡，所以得名油粘米。油粘米是我國出口大米中的主要品種之一...
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最新回答： 黑龍江五常大米，五常位于黑龍江省哈爾濱市，屬于溫帶大陸季風氣候，當地夏短冬長，晝夜溫差大，受地理、氣候影響，五常大米積累的雙鏈糖成分多，支鏈淀粉含量高，米粒...
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最新回答： 礱谷，稻谷剝掉谷殼過程稱為“礱谷”，稻谷剝開谷殼的米粒叫它“糙米”，糙米為淡棕色，用于剝掉谷殼的機器叫做“礱谷機”。礱谷過程不可能百分之百獲得糙米，谷粒和糙...
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