大米

大米（Rice），亦稱稻米，是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中國大部分地區人民的主要食品。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質中較高的一種。

大米全部問題

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怎樣正確的食用大米？大米對人體有哪些作用？ 2022-08-10 大米
最新回答：　　大米一般應洗手做飯,刪除塊植物材料和剩余材料可能影響大米的味道。泡也可以減少烹飪時間,盡管一些食譜可以叫專門為大米不浸泡。
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大米可以健脾益氣嗎？洗大米的時候可以多次淘米嗎？ 2022-08-10 大米
最新回答：　　中醫認為，常吃補氣的食物，可選用小米、大米、糯米、莜麥、扁豆、菜花、胡蘿卜、香菇、豆腐、馬鈴薯、紅薯、牛肉、兔肉、豬肚、雞肉、雞蛋、鰱魚、黃魚、比目魚等。這...
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大米對身體有什么功效？大米有潤肺的功效嗎？ 2022-08-10 大米
最新回答：　　大米具有補中益氣、健脾和胃、除煩渴的功效。早晚喝點大米粥，可以遠離口干舌燥的困擾。糖尿病患者早餐進食干飯有利于控制血糖。
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大米應該怎么搭配吃才好？用大米減肥的食譜是怎樣的？ 2022-08-10 減肥大米
最新回答：　　打磨過于精細的大米，表層所含的維生素、礦物質等營養素和膳食纖維流失于糠麩之中，搭配小米、紅豆等粗雜糧，彌補了上述不足，口感也不差。
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大小不均勻的大米是劣質大米嗎？霉變的大米可以吃嗎？ 2022-08-10 大米
最新回答：　　應該是次質大米，比劣質的要好一些，這樣的大米一般呈白色或微淡黃色，透明度差或不透明;米粒大小不均，飽滿程度差，碎米較多，有爆腰和腹白粒，粒面發毛、生蟲、有雜...
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大米對身體有什么好處？梗米是大米嗎？ 2022-08-10 大米
最新回答：　　大米是有藥用價值的，吃大米能夠調理身體。大米性平、味甘;有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
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糖尿病患者可以怎樣吃大米？ 2022-08-10 糖尿病大米
最新回答：　　注意攝入量，要控制攝入糖分，就必須控制米飯的攝入量。　做菜的時候可以試著做清淡些，這樣吃菜的時候就不用搭配很多飯了。另外，飯前也可以先喝點湯，這樣能增加飽腹...
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怎么鑒別優劣大米？有哪些方法？ 2022-08-10 大米
最新回答：　　優質大米：呈清白色或精白色，具有光澤，呈半透明狀;大小均勻，堅實豐滿，粒面光滑、完整，很少有碎米、爆腰、腹白無蟲，不含雜質。具有正常的米香，且滋味微甜，無其...
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怎樣通過看標簽選購大米？大米有什么營養素？ 2022-08-10 大米
最新回答：　　消費者在購買大米時還應注意查看包裝上標注的內容。如包裝上是否標注產品名稱、凈含量、生產企業的名稱和地址、生產日期和保質期、質量等級、產品標準號等。
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大米應該如何淘洗？大米是粗糧嗎？ 2022-08-10 大米
最新回答：　　大米正確的做法應當是用涼水淘洗，根據大米的精度來確定淘洗次數。淘洗時以去除大米中的泥沙和粉塵為主，不可使勁揉搓。此外，洗完后應立即下鍋蒸煮，不要再用水泡，避...
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大米的營養價值有哪些？ 2022-08-10 大米
最新回答：　　稻谷中含有的營養成分不可估量，除此之外，它還含有90%以上的人體所需營養素，也正因為這樣，它成為了我們現今的主食。
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怎么挑選大米？大米和精磨大米哪個健康？ 2022-08-10 大米
最新回答：　　挑選大米時要認真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳大米，其量越多說明大米越陳。同時，要捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有霉味說明是陳大米。
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普通大米粥不能代替嬰兒米粉？ 2022-08-10 大米
最新回答：　　必須明確，嬰兒添加輔助食品時，嬰兒配方米粉是首選的輔食之一。顧名思義，“米粉”是大米制成的粉。但是，嬰兒米粉又完全不同于普通的大米粉或普通米粉。實際上，嬰兒...
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大米怎么吃養生？ 2022-08-10 大米
最新回答：　　大米，含有豐富的蛋白質，脂肪，淀粉以及B族維生素。其次，大米還具有很好的保健效果，可以補中益氣，健脾養胃，和五臟，通血脈，止瀉止渴等功效。
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大米起眼了怎么辦？大米飯含糖量高嗎？ 2022-08-10 大米
最新回答：　　如果沒有其他什么霉變表現，是可以經過處理后食用的。米粒側面與背面的溝紋呈白色，繼而成灰白色，稱為“起筋”。一般來說，大米“起眼”或“起筋”，就已經轉入發熱霉...