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面粉發酵不起來要注意什么?餡料加面粉的好處是什么?

2022-08-03
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3個回答

匿名用戶

2022-08-03

  用白糖、紅糖做餡料,加面粉的目的是為了避免燙傷。因為糖經過高溫會融化成液體,也許糖包或糖餅的外部并不燙手,但是包裹在面團內部的糖餡還是會流動,并且溫度不低,在不經意的情況下很可能會被流出來的液體燙傷,而加了面粉的糖餡融化后就變成了濃稠的難以流動的糊狀,這樣就比較安全。奶黃包的餡料加面粉的目的有兩個,是為了防止燙傷和定型,因為制作奶黃包時蛋黃炒過后會變成濃稠的糊狀,還需要加入牛奶和白糖調味,如此以來餡料就會流動,如果直接包包子也會有燙傷的風險,而且包的時候不好收口,加些面粉餡料就變的比較好用。

匿名用戶

2022-08-03

  就是如果是天氣冷的話,發酵面粉很難發起來,如果發起來要也是很慢,這個時候你就燒一些溫水,水溫30~50度之間不燙手即可,把發酵面的盆放到溫水里面,蓋上蓋子或者放到鍋里面都可以,大約30~40分鐘即可發起來。

匿名用戶

2022-08-03

  就是你要檢查一下這個發酵粉是否過期,如果是過期的話,那你再重新買一包發酵粉,用溫水調和,放到發好的面里面重新和均勻即可。

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