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匿名用戶
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2021-11-02
匿名用戶
2022-05-05
需要根據(jù)原因補救。 可樂 在熬煮可樂的時候一定要小火慢熬，不能夠大火熬煮，不然很容易出現(xiàn)煮糊的現(xiàn)象，在大火收汁的時候也一定要不停的翻拌，避免火力過旺而將可樂熬煮變苦。 其次就是建議不要一次性的加入所有的可樂，先加入部分可樂讓其蓋過雞翅熬煮即可，然后在需要收汁的時候再加入剩余的可樂，這樣熬煮出來的可樂雞翅不會有苦味，并且還能夠保留住可樂部分的清新味道。 雞翅 雞翅在煎至的時候不要使用大火，中小火即可，大火煎至很容易出現(xiàn)表面已經(jīng)糊掉了，而里面的肉質(zhì)沒有熟的情況，而且雞翅只需要煎至兩面金黃即可，這樣的雞翅就不會因為糊掉而出現(xiàn)苦味了。
匿名用戶
2022-05-05
手法問題 在倒可樂的時候，若是一次性全部的倒入可樂，可樂會受到長時間的高溫煮制，其中可能會有部分的糖分焦糊而變苦，而且還會加入一些其他的調(diào)味料，從而掩蓋掉可樂的甜味，使得甜味變淡，從而苦味就會比較明顯。
匿名用戶
2022-05-05
糊了 可樂雞翅出現(xiàn)苦的原因很有可能是因為在炒制的時候糊了，可樂中是含有大量的糖分的飲料，在炒制過程中活力過猛或者是炒制時間比較長的話，很容易使得可樂中的糖分變糊，變糊的糖的味道是比較苦的，從而就導(dǎo)致了可樂雞翅出現(xiàn)苦味。 還有一種原因可能是因為在煎至雞翅的時候，將雞翅煎至糊了，這樣也會使得雞翅出現(xiàn)苦味，然后再通過熬煮可樂等的步驟，苦味有所擴散，從而就導(dǎo)致了可樂雞翅變苦了。