濃香型白酒適合長期儲存嗎？哪些酒適合長期儲存？

2022-03-16

白酒

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3個回答

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匿名用戶

2022-03-16

存儲酒的度數50到68度中間為最好（40多的還可以）輕度時間長了非常容易跑味。如果是高度酒，存放的時間久了，就沒有酸味了。針對高度白酒，存放的情況下也是有注重，一般要將酒放到昏暗濕冷的地區，用塑料杯子封住口，避免跑酒，多看看少動才行。

匿名用戶

2022-03-16

白酒在儲存過程中會發生水解現象即酸高酯低，因此酒度過低的白酒不宜長期儲存。53度以上的白酒適宜長期儲存。

匿名用戶

2022-03-16

酒中富含多種多樣有機酸，儲存全過程中，醛類物質就會與有機酸產生化學變化，造成一種叫“酯”的新物質。因為新轉化成的這類脂類物質都具備不同的獨特香氣，因此經一定時間儲存的酒大多數越來越分外醇香。因而，大家通常將酒的這類“酯化反應”稱作“多嬌反映”。酒的“酯化反應”非常遲緩，一般高品質酒要儲存4至5年上下才可以越來越香氣濃厚，酸味醇正。并且這類最好情況較多可以不斷幾十年。

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