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2021-08-29
奶酪含氯化鉀能吃嗎?對于大部分奶酪來講，鹽在整個生產(chǎn)過程中無處不在。為了控制鹽的含量，部分奶酪會用氯化鉀來代替食用鹽。奶酪含氯化鉀能吃嗎?孩子多吃這種低鈉奶酪有哪些好處?
1.補(bǔ)鈣
奶酪是牛奶經(jīng)濃縮、發(fā)酵而成的乳制品，每公斤奶酪制品都濃縮了近十公斤的牛奶。由于其獨(dú)特的發(fā)酵過程，部分營養(yǎng)素的吸收率更是可達(dá)96%-98%，是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇之一。
2.低鈉
關(guān)于兒童奶酪，我們會經(jīng)常看到“鈣鈉比”的概念，意思是鈣含量除以鈉含量的比值。
制作奶酪的過程避免不了食用鹽的添加，奶酪也就成了“隱形鹽”的重災(zāi)區(qū)。為了避免過量的鈉影響寶寶的身體健康，在為孩子選擇奶酪時應(yīng)當(dāng)盡量選擇高鈣低鈉的，鈉含量不要高于300mg/100g。
奶酪含氯化鉀能吃嗎?氯化鉀有與食用鹽相似的控制微生物的能力，可大幅提高鈣鈉比，更適合兒童。
3.保護(hù)腸道
奶酪中含有一定的乳酸菌，可對人體的代謝功能起到保健作用，能夠有效的保護(hù)胃腸道，維持孩子腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定，對預(yù)防寶寶便秘和腹瀉起到一定作用。
4.易于消化吸收
在奶酪的生產(chǎn)過程中，大部分乳糖會隨著乳清一起排出，被乳酸菌分解，即便是乳糖不耐受的寶寶也可以放心食用。
此外，奶酪中的乳酸菌在發(fā)酵過程中會釋放出大量的蛋白酶和脂肪酶，可以將奶酪中的蛋白質(zhì)和脂肪分解為更小的分子，更容易被孩子消化吸收。
奶酪含氯化鉀能吃嗎?含有氯化鉀的奶酪擁有以上幾種好處，非常適合寶寶食用。